Integralni hleb
Od ovog testa se pravi hleb , štanglice i tortilje
Sva prava zadržana
- Objavljeno:
- 26.04.2008.
- Trenutna ocjena 5 (5 glasova)
Sastojci
| Sastojci za hleb | |
|---|---|
| 20 gr. | svežeg kvasca |
| 1 kg. | integralnog brašna (heljdino, ovseno i raženo ) |
| kašičica | morske soli |
| kisela voda | |
| med , susam, suncokratovo seme , bundevino , lan i žitne pahuljice | |
| Sastojci za štanglice | |
| maslinovo ulje , morska so i origano | |
Priprema
Priprema testa
1.Kvasac otopiti u vodi (ja koristim flaširanu izvorsku vodu ) sa malo šećera i kašičicom brašna.
2.Kad se kvasac fermentisao , pomešati ga sa brašnom (omjere uradite sami ) , dodajti morsku so i kiselu vodu, mešajući testo.
3.Vodu dodavati po malo.
4.Mesiti sada testo na pobrašnjenoj podlozi rukama , dodajući brašno po potrebi , dok se ne prestane lepiti za podlogu.
5.Pokriti testo krpom i da ostoji 30 minuta.
6.Premesiti ga i staviti u kalup za pečenje (hleb uvek pečem u okruglom kalupu )
7.Hleb premazati tanko medom i posuti semenkama.Zaseći hleb uzduž i popreko i peći ga u zagrejanoj pećnici na 160C 35 minuta.
ŠTANGLICE
1.Testo umesiti kao za hleb, a kad se prvi put digne podeliti ga na 4 dela i ostaviti da se još jednom digne.
2.Deo po deo razvući oklagijom , seći na parčiće prst debele , uvijati u spiralu i slagati na papir za pečenje.
3.Štanglice premazati sa maslinovim uljem , soli i origanom.
4.Peći kratko u prethodno maksimalno zagrejanoj rerni 220-250C.
TORTILJE
Isto testo kao za hleb, otkidati komadiće od mase kao male loptice, tanko oklagijom razvaljati na pobrašnjenoj površini i peći u tiganju (tavi ).
Posluživanje
Integralni štapići serviraju se uz raznovrsne salate.
