Integralne kiflice sa finim nadjevom
Brze i jednostavne kiflice punjene svježim sirom i aromatičnim svježim začinskim biljem. Zahtijevaju vrlo malo vremena i truda, a pružaju veliki užitak.
Neka prava zadržana
- Objavljeno:
- 01.05.2008.
- Autor: monchislava
- Zagreb, Hrvatska
| Vrijeme pripreme | 1 h |
|---|
- Trenutna ocjena 4.07 (29 glasova)
Sastojci
| Kiflice | |
|---|---|
| 250 g | integralnog brašna |
| 250 g | glatkog brašna |
| 2 paketića | Dr. Oetker Garant kvasca |
| 2 | jaja |
| 200 ml | kiselog vrhnja |
| 125 g | svježeg posnog sira |
| 1,5 žličica | soli |
| žličica | šećera |
| 50 g | parmezana (ili nekog drugog nraibanog sira)) |
| Nadjev | |
| 150 g | svježeg posnog sira |
| žlica | kiselog vrhnja |
| 1 | jaje |
| 50 g | sira (npr. Gauda) |
| grančica | svježeg ružmarina |
| žličica | svježeg bosiljka |
| žličica | svježeg vlasca |
| žličica | peršinovog lista |
| začini | sol, papar, tucana ljuta papričica, muškatni orašćić |
| po želji | malo češnjaka u granulama |
| Premazivanje i posipanje | |
| 1 | jaje |
| sezam | |
Priprema
NADJEV
- Svježi sir propasirajte vilicom, dodajte mu kiselo vrhnje, razmućeno jaje i naribani sir, pa dobro promiješajte.
- Zatim ubacite sitno sjeckano svježe začinsko bilje. sol, papar i ostale začine po ukusu. Ubacite i malo češnjaka u granulama (ako volite). Zaista daje posebno dobar okus nadjevu.
- Sve sastojke još jednom dobro promiješajte da se sjedine, a zatim ostavite sa strane.
KIFLICE
- Prosijte i pomiješajte obje vrste brašna i dodajte Garant kvasac pa dobro promiješajte.
- Dodajte soli i šećera, a zatim redom mlako kiselo vrhnje, razmućena jaja, propasirani svježi sir i parmezan, pa ručnim mikserom sa spiralnim nastavcima dobro izradite srednje mekano tijesto.
- Tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu plohu, pa ga još malo izradite rukama.
- Tijesto podijelite na dva dijela pa svaki razvaljajte u krug debljine 2-3 mm i podijelite na 16 trokutića (dakle ispast će vam ukupno 32 kiflice).
- Na svaki trokutić stavite žličicu nadjeva pa zarolajte u kiflice od šire strane prema užoj.
- Kiflice stavljajte u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite ih na toplom mjestu da odstoje 15 min, a zatim ih pomoću kista premažite razmućenim jajetom i pospite sezamom.
- Pecite ih na 180 stupnjeva 10-15 min.
Posluživanje
Zbog dodatka svježeg sira u tijestu kiflice su stvarno mekane i rahle. Najbolje su naravno tople ili mlačne, ali ostaju mekane i drugi dan. A još ako ih ubacite u mikrovalnu na nekoliko sekundi, bit će kao da su upravo izvađene iz pećnice.
Možete ih i zamrznuti (najbolje sirove). Zamrznute kiflice samo premažite jajetom i pospite sezamom i ubacite u pećnicu.
