Indijski pileci grill (chicken tikka)
Pileci se gril u Indiji pravi iskljucivo od bijeloga mesa. Prsa se izrezu na manje komade, mariniraju i naprave raznjici, ali mi u hladnije dane koristimo pecnicu, grill opciju, mariniramo cijele komade, a zatim ih tanko narezemo i jedemo hladne uz neki fini umak.
Neka prava zadržana
- Objavljeno:
- 10.05.2008.
- Autor: una64
- Velika Britanija
| Vrijeme pripreme | 1 h |
|---|
- Trenutna ocjena 5 (18 glasova)
Sastojci
| 4 komada | pilecih prsa |
|---|---|
| Marinada | |
| 3 zlice | paradajz pirea iz tube |
| 1 zlicica | kumina u prahu |
| 1 komadic | naribanoga dumbira |
| 1 | limeta/limun (sok) |
| 2 cesnja | protisnutoga cesnjaka |
| 2 zlicice | cilija u prahu (odrediti prema ukusu) |
| sol, papar | |
Priprema
- Pileca prsa oprati, osusiti i zarezati na 2-3 mjesta da bi se u njih lakse utrljala marinada.
- Marinadu pripremiti od navedenih sastojaka. Paziti da ne bude prerijetka (od soka limete) kako bi se bolje “drzala” za meso. (Ako imate mogucnost, upotrijebite pire od susenih paradajza – sun dried tomato.)
- Marinirano meso drzati u frizideru najmanje 2 sata.
- Komade mesa staviti na resetke za grill i peci do sat vremena na 200 C (ovisi o pecnici). Nakon nekog vremena izvaditi pleh ispod grila i izliti tekucinu koja se cijedi iz mesa, tako da se meso ne bi “naparilo” nego postalo hrskavo.
- Kada se meso ispece i ohladi, rezati ga na tanke snitice kao na slici i jesti uz neku salatu ili umak (recept dolazi naknadno).
- Meso je tek na rubovima ljuto, a u sredini bi trebalo biti vrlo meko i socno.
Posluživanje
I konacno – jedno indijsko jelo koje se ne jede s rizom!
