Hruskava patka

Kineska tradicija nalaže usitnjavanje namirnica tijekom pripreme na veličinu zalogaja, a upotreba noža za stolom smatra se barbarstvom. Hruskavu patku marinirajte, a za pripremu izdvojite 2,5 sata. I zaboravite nož.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
02.09.2006.
Vrijeme pripreme 2 h i 30 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 1687 kcal / 7052 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 3.33  (3 glasa)

Sastojci za 4 osobe

1 patka (do 2 kg)
2 žlice Vegete
50 g mladog luka
40 g đumbira
2 žlice soja umaka
100 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
400 ml ulja za pečenje

Priprema

  1. Patku iznutra i izvana natrljajte Vegetom.
  2. Mladi luk narežite na veće komade i dodajte mu naribani đumbir. Ovom mješavinom napunite utrobu patke, pokrijte je aluminijskom folijom i ostavite stajati na hladnom mjestu oko 4 sata.
  3. Nakon toga patku kuhajte na pari oko 2 sata, a zatim ohladite. Premažite soja umakom, pospite brašnom i dobro utrljajte.
  4. Na zagrijanom ulju u voku pecite patku, okrećući je dok ne postane hruskava i zlatnosmeđe boje.

Posluživanje

Pečenu patku narežite i poslužite s kineskim slatko-kiselim umakom od šljiva.

Savjet

Za pripremu umaka možete upotrijebiti Podravkin pekmez od šljiva.