Hobotnica u vinu
Octopus vulgaris, mekušac iz razreda glavonožaca, ima osam ili deset mišićavih krakova, a može postići dužinu do tri metra. Odlično pliva u moru, vinu i maslinovu ulju. Ovoga puta predstavljamo vam hobotnicu u vinu.


Neka prava zadržana
Potvrdila Coolinarika
- Objavljeno:
- 31.08.2006.
| Vrijeme pripreme | 1 h i 40 min |
|---|---|
| Zahtjevnost | |
| Energetska vrijednost | 473 kcal / 1977 kJ |





- Trenutna ocjena 4 (3 glasa)
Sastojci za 4 osobe
| 1 kg | očišćene hobotnice |
|---|---|
| 80 ml | maslinova ulja |
| 200 g | ukiseljenih lučica |
| 150 ml | crnoga vina |
| 2 lista | lovora |
| 800 g | Pelata Podravka |
| 1 žličica | suhog origana |
| crni papar u zrnu | |
| 2 žlice | nasjeckanog peršina |
Priprema
- Hobotnicu narežite na komade, stavite u tavu u kojoj ste zagrijali malo ulja i pirjajte dok gotovo sva tekućina ne ispari.
- Zalijte preostalim maslinovim uljem, dodajte lučice, kratko popirjajte, podlijte vinom, dodajte lovor i pirjajte u poklopljenoj posudi na laganoj vatri oko 30 minuta.
- Narezane pelate, origano i nekoliko zrna papra dodajte hobotnici i pirjajte dok hobotnica ne omekša.
- Po potrebi promiješajte i podlijte vodom. Na kraju pospite peršinom.
Posluživanje
Poslužite s kuhanom rižom i salatom.
Savjet
Hobotnicu pirjajte dok ne omekša, a umak ne dobije željenu gustoću.

