Hobotnica u vinu

Octopus vulgaris, mekušac iz razreda glavonožaca, ima osam ili deset mišićavih krakova, a može postići dužinu do tri metra. Odlično pliva u moru, vinu i maslinovu ulju. Ovoga puta predstavljamo vam hobotnicu u vinu.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
31.08.2006.
Vrijeme pripreme 1 h i 40 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 473 kcal / 1977 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4  (3 glasa)

Sastojci za 4 osobe

1 kg očišćene hobotnice
80 ml maslinova ulja
200 g ukiseljenih lučica
150 ml crnoga vina
2 lista lovora
800 g Pelata Podravka
1 žličica suhog origana
crni papar u zrnu
2 žlice nasjeckanog peršina

Priprema

  1. Hobotnicu narežite na komade, stavite u tavu u kojoj ste zagrijali malo ulja i pirjajte dok gotovo sva tekućina ne ispari.
  2. Zalijte preostalim maslinovim uljem, dodajte lučice, kratko popirjajte, podlijte vinom, dodajte lovor i pirjajte u poklopljenoj posudi na laganoj vatri oko 30 minuta.
  3. Narezane pelate, origano i nekoliko zrna papra dodajte hobotnici i pirjajte dok hobotnica ne omekša.
  4. Po potrebi promiješajte i podlijte vodom. Na kraju pospite peršinom.

Posluživanje

Poslužite s kuhanom rižom i salatom.

Savjet

Hobotnicu pirjajte dok ne omekša, a umak ne dobije željenu gustoću.