Hobotnica na hvarski način

Užitak za gurmane! Izvrsna kombinacija mirisa, okusa, mediteranskih začina i jedva primjetne arome bijelog vina. Mmmm, osjećate li miris godišnjeg u zraku?

Neka prava zadržana
Potvrdila Coolinarika

Objavljeno:: 04.09.2006.

Vrijeme pripreme	1 h i 40 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	752 kcal / 3143 kJ

: Trenutna ocjena 4.56 (9 glasova)

Sastojci za 4 osobe

1	hobotnica (oko 1 kg)
6 žlica	maslinova ulja
6 žlica	ulja suncokreta
1 kg	krumpira
1 glavica	luka
	ružmarin
1 žlica	Vegete
	sol
100 ml	bijelog vina
3 češnja	češnjaka
	peršin

Priprema

Hobotnicu očistite. Ako koristite svježu hobotnicu, poželjno je da očišćenu prije upotrebe zamrznete, jer se takva brže skuha i bude mekanija.
U odgovarajuću tepsiju na hladno ulje stavite hobotnicu. Sa strane rasporedite krumpir narezan na polovice i luk narezan na četvrtine.
Sve pospite ružmarinom i Vegetom. Krumpir malo posolite. Dobro pokrijte alu-folijom i pecite bez podlijevanja vodom u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 1 sat.
Pred kraj pečenja sve zalijte vinom, dodajte nasjeckani češnjak i još kratko zapecite bez folije.

Posluživanje

Hobotnicu narežite na komade i složite zajedno s krumpirom i sokom od pečenja na ugrijani tanjur, te pospite nasjeckanim peršinom.

Savjet

Folija kojom pokrivate tepsiju mora biti čvrsto priljubljena uz rubove kako bi jelo ostalo sočno.