Gulaš iz pećnice

Čikošima, pastirima koji su nekoć napasali stada po panonskim pustama, imamo zahvaliti za gulaš, gulyas-hus ili govedarevo meso. Od mnogih varijanti toga jušnog jela od mesa, evo najneobičnije – iz pećnice.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
05.12.2003.
Vrijeme pripreme 2 h
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 838 kcal / 3503 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.75  (8 glasova)

Sastojci za 4 osobe

600 g junetine
100 g sušene slanine
150 g luka
600 g krumpira
400 g svježe paprike
100 ml bijelog vina
Za marinadu:
5 žlica ulja
1 žličica kima
sol
1 žličica mljevene crvene paprike
1-2 ljute papričice
3 češnja češnjaka
limunova korica
1 žlica Vegete

Priprema

  1. Meso narežite na kocke, a zatim pripremite marinadu.
  2. Izmiješajte ulje, izgnječeni češnjak, nasjeckani kim (koji ste prethodno navlažili), naribanu koricu limuna, mljevenu papriku, nasjeckanu ljutu papričicu, malo soli i Vegetu.
  3. Tako pripremljenu marinadu izmiješajte s mesom i ostavite neka odstoji najmanje jedan sat, a može i preko noći.
  4. U međuvremenu narežite luk na tanje listiće, papriku na veće komade, a oguljeni krumpir na ploške.
  5. Dno vatrostalne posude ili pleh obložite ploškama slanine, po slanini rasporedite dio krumpira i paprike, malo posolite pa stavite sloj mariniranog mesa i zatim listiće luka. Ponovite postupak slaganja.
  6. Po površini možete preliti malo ulja i posudu čvrsto poklopite. Stavite je u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite oko sat i pol.
  7. Nakon sat vremena sve sastojke pažljivo promiješajte, prelijte vinom, dodajte malo vode, ponovno poklopite i pecite još oko pola sata.

Posluživanje

Gulaš iz pećnice poslužite uz sezonsku salatu.

Savjet

Junetinu možete zamijeniti teletinom ili govedinom.

Mala tajna

Kvalitetu ovom jelu dat će začini iz marinade i način pečenja u poklopljenoj posudi.