Goveđi rep s kiselim kupusom

Ovo jelo pripremljeno je od velikog broja namirnica koje mirišu na one iz bakine kuhinje i u sebi je sačuvalo “duh“ starih vremena. Otkrijete izvorno i otmite zaboravu najbolje recepte tradicionalne kuhinje.

Neka prava zadržana
Potvrdila Coolinarika

Objavljeno:: 03.09.2006.

Vrijeme pripreme	2 h i 30 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	1419 kcal / 5931 kJ

: Trenutna ocjena 5 (1 glas)

Sastojci za 4 osobe

1 kg	goveđeg repa
80 g	suhe slanine
8 žlica	ulja
150 g	luka
150 g	mrkve
	sol
2	lovorova lista
	papar
2 češnja	češnjaka
10 g	suhih vrganja
	Vegeta
150 ml	crnog vina
1 kg	kiselog kupusa

Priprema

Goveđi rep narežite na komade, a slaninu na ploškice.
U širokoj posudi s debljim dnom dobro zagrijte ulje i popecite dio slanine. Dodajte goveđi rep, pa ga dobro zapecite sa svih strana.
Zatim dodajte luk narezan na četvrtine i mrkvu narezanu na deblje komade. Sve malo posolite i pirjajte, povremeno podlijevajući vodom, dok meso napola omekša.
Nakon toga dodajte lovorov list, grubo mljeveni papar, nasjeckani češnjak i vrganje, koje ste prethodno stavili močiti u malo vode s Vegetom i vinom.
Sve još kratko prokuhajte, pa presložite u vatrostalnu posudu. Prekrijte opranim kupusom, obložite ploškama preostale slanine i zalijte s malo vode, poklopite ili prekrijte folijom i pecite u pećnici na 200°C oko sat i pol.
Pred kraj pečenja jelo otkrijte i zapecite do kraja.

Posluživanje

Ovaj specijalitet poslužite s kuhanim krumpirom ili bijelim žgancima.

Savjet

Prije pečenja repu skinite opnu i narežite ga.