Goveđa juha s gris knedlama
Prava svatovska. Kod nas u Slavoniji “svatovska” sinonim je za nešto, kako bi neki drugi rekli njami, u svakom slučaju nešto finooooooooo.
- Objavljeno:
- 10.09.2007.
- Autor: antoinete
- Požega, Hrvatska
- Trenutna ocjena 4.91 (11 glasova)
Sastojci
| Juha | |
|---|---|
| o,5 kg | govedine- junetine |
| 2 | mrkve |
| 1 | korijen peršina |
| 1 polovicu | paprike |
| 1 češanj | češnjaka |
| 1 manju glavicu | crvenog luka |
| 1/2 žlice | vegete |
| 1 krišku celera | |
| vegeta, sol, biber u znu | |
| Gris knedle | |
| 1 | jaje |
| 1 manja žlica | masti ili ulja |
| pšenična krupica, sol | |
Priprema
- U mlaku vodu staviti meso i pustiti da zakuha.
- Dodati povrće, vegetu, sol i preprženi luk (luk se prerezanom stranom zapeče na ploči štednjaka) par zrna bibera. Poklopiti i pustiti da kuha 1,5-2 sata.
- Kad meso omekša, izvaditi ga, juhu procijediti i u nju zakuhati:
Gris knedle:
- Jaje razdvojiti, žumanjak od bjelanjka, istući pjenjačom jedno i drugo, u žumanjak dodati masnoću i pšeničnu krupicu: O veličini jajeta ovisi količina krupice oko 1 dcl, nakon toga dodati umučeni bjelanjak i sve dobro promiješati, ostaviti 0,5 sata da krupica nabubri. Smjesa mora biti takva da se ne razljeva. U kipuću juhu kaškicom grabiti smjesu i jednu po jednu stavljati u juhu. Kuhati dok ne omekšaju, može se jedna izvaditi i na tanjuriću provjeriti je li gotovo.
