Gnocchi Ricotta
Fini, čuveni njoki, u carbonarra umaku sa kombinacijom Ricotte.
- Objavljeno:
- 11.09.2007.
- Autor: Broccoli
- Niš, Srbija
| Vrijeme pripreme | 45 min |
|---|
- Trenutna ocjena 4.15 (20 glasova)
Sastojci za 4 osobe
| za njoke: | |
|---|---|
| 450 g | krompia |
| 1 | jaje |
| malo | soli |
| 120 g | brašna |
| za umak: | |
| 100 g | pancete |
| malo | maslinovog ulja |
| 200 g | milerama ili Crème fraîche |
| 70 ml | pavlake za kuvanje |
| 2 čena | belog luka |
| 150 g | zgnječenog Ricotta sira |
| malo | soli i bibera |
Priprema
- Krompir skuvati u ljusci. Ohladiti ga i ispasirati kroz žicu. Začiniti i izmešati sa jajetom. Dodati brašno i umesiti glatko testo.
- Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljati 6 valjka slika1 , svaki podeliti na 6-8 komada i stisnuti ih viljuškom slika2 .
- Staviti ih da se kuvaju u proključaloj slanoj vodi. Procediti.
- Na zagrejanom ulju prporžiti sitno naseckanu pancetu, umešati mileram, i pavlaku, prokuvati i dodati beli luk, pa začiniti po ukusu. Na kraju umešati Ricottu.
- Servirati njoke i preliti ih umakom. Garnirati grančicom peršuna ili bosiljka.
slika1: http://broccoli.coolinarika.com/slike/prikazi/22540
slika2: http://broccoli.coolinarika.com/slike/prikazi/22539
