Gazdin odrezak

Vješti kuhari prezentiraju regionalne navike i okuse u stilu modernih trendova u svijetu. Jela, i imenom neobična, iznenađuju spojem malo sušenoga goveđeg jezika, svježeg kravljeg sira i ribanog hrena s teletinom.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
03.09.2006.
Vrijeme pripreme 30 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 538 kcal / 2249 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (3 glasa)

Sastojci za 4 osobe

4 teleća odreska
60 g kuhanog sušenog goveđeg jezika
100 g svježeg kravljeg sira
1 žlica Hrena Podravka
papar
1 žličica Vegete
ulje za prženje
Za paniranje:
brašno
jaja
Krušne mrvice Podravka

Priprema

  1. Odreske dobro istanjite batom za meso, a kuhani jezik narežite na tanke ploške.
  2. Pripremite nadjev tako da dobro ocijeđeni i protisnuti sir izmiješate s hrenom, paprom i Vegetom.
  3. Na polovinu odreska složite 1-2 ploške jezika, premažite ih pripremljenim nadjevom od sira, pa prekrijte jezikom. Preklopite preostalom polovinom odreska, malo ga posolite, pa rubove lagano potucite kako bi se spojili.
  4. Tako pripremite i ostale odreske, a zatim ih uvaljajte u brašno, razmućena jaja i na kraju u krušne mrvice.
  5. Odreske stavite pržiti u zagrijano ulje da poprime lijepu, zlatnožutu boju.

Posluživanje

Kao prilog poslužite prženi krumpir ili rizi-bizi i salatu po izboru.

Savjet

Da bi odresci bili mekani, sočni i lijepe zlatnožute boje, važno je da ih panirate prije samog prženja. Ulje za prženje ne smije biti previsoke temperature kako se ne bi izvana prepekli i osušili, ali ni suviše niske jer bi tada upijali previše masnoće.