Gazdaričin lonac

Gazdaričin lonac osvojio je prestižnu svjetsku nagradu”“Il cuoco d’oro” za 1998-99 godinu. Provjerite zašto!

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
02.01.2006.
Vrijeme pripreme 1 h
Zahtjevnost Složeno
Energetska vrijednost 494 kcal / 2065 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 3.8  (5 glasova)

Sastojci za 10 osoba

400 g kuhanog slanog bunceka (svinjske koljenice)
400 g kuhane sušene puretine narezane na kockice
50 g masnoće
200 g luka
40 g suhih vrganja
100 g suhih šljiva
300 g heljdine kaše
1 žlica Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka
1 žličica crvene mljevene paprike
2-3 češnja češnjaka
300 g na kockice narezanog kuhanog krumpira
1 l Krem juhe od gljiva Podravka
200 ml kiselog vrhnja
1 žlica Vegete
papar
Za ukrašavanje:
svježa ili Kisela paprika Podravka
feferon
peršin

Priprema

  1. Na masnoći propirjajte nasjeckani luk i prije toga namočene vrganje pa pirjajte uz dolijevanje vode u kojoj se kuhala svinjska koljenica.
  2. Dodajte suhe šljive, dobro opranu i namočenu heljdinu kašu, koncentrat rajčice, crvenu mljevenu papriku, zgnječeni češnjak, skuhano i na kockice narezano meso svinjske koljenice, sušenu puretinu te krumpir.
  3. Na kraju dodajte kuhanu Krem juhu od gljiva, malo feferona, papar i Vegetu pa još kratko prokuhajte.
  4. Jelo stavite u vatrostalnu posudu i prelijte kiselim vrhnjem. Ukrasite svježom narezanom paprikom, peršinom i crvenom paprikom pa sve kratko zapecite u pećnici.

Posluživanje

Gazdaričin lonac poslužite uz ukiseljeno povrće.

Savjet

Dio heljdine kaše možete zamijeniti pšeničnom krupicom.

Mala tajna

Za ugušćivanje jela umjesto uobičajene zaprške koristi se Krem juha od gljiva, koja će ujedno dati i aromu ovom jelu.