Gastarbajterski “lonac”
Ovo je lonac na privremenom radu u inozemstvu: recept je balkanski, janjetina irska, vino portugalsko, a dusa – definitivno bosanska!
Neka prava zadržana
- Objavljeno:
- 13.05.2008.
- Autor: una64
- Velika Britanija
| Vrijeme pripreme | 2 h |
|---|
- Trenutna ocjena 5 (16 glasova)
Sastojci
| 750 gr | janjetine (rebarca) |
|---|---|
| 1/2 vece glavice | slatkoga kupusa |
| 2 | luka |
| 3-4 cesnja | cesnjaka |
| 1 velika | mrkva |
| 1 stabljika | celera |
| 3-4 | krumpira |
| 2-3 | paradajza |
| 1 | ljuta papricica |
| 1 svjeza | paprika |
| malo | vinskog octa |
| 4-5 zrna | papra |
| 1 zlica | crvene paprike |
| temeljac (povrtni ili mesni) | |
| 1 dl | bijeloga suhog vina |
| sol, vegeta |
Priprema
- U duboku vatrostalnu posudu slozite krupno izrezan kupus, na njega stavite komade mesa, a onda u slojevima slazite: deblje kolutove mrkve, krumpir na ploske, stabljiku celera na komadice, luk na deblje ploske (sve povrce za koje ste se odlucili).
- Cesnjak ostavite u komadu (ako je fini domaci, sa sarenom korom – ne treba ga ni guliti). Po loncu pobacati zrna bibera i ljutu papricicu.
- Na vrh je najbolje staviti “mokro” povrce kao sto je paradajz, kako se vrh lonca ne bi sasusio.
- Sve zaliti s malo vinskog octa, poklopiti i ostaviti u frizideru dva sata.
- Izvaditi, zaliti temeljcem i bijelim vinom (posoliti i dodati vegetu – ovisno o slanoci temeljca, te crvenu papriku). Poklopiti i staviti u pecnicu na 180 C. Zadnjih 15 minuta otklopiti.
- Vrijeme pecenja ovisi o vrsti mesa. Ja koristim rebrica jer se brzo skuhaju, otprilike kao krumpir. Ako mesu treba vise vremena da bude gotovo, onda se krumpir stavlja tek na polovici vremena u pecnici.
