coolinarika recept 14.06.2006.

Fritaja s gljivama Potvrdila Podravka

Fritaje ili kajgane spremaju se posvuda, a u Istri su gotovo kultno pučko jelo. Izbor i priprema ovisni su o tome koliko imate mašte, kakav vam je ukus i čega imate u hladnjaku, npr. pršuta, slanine, šparoga, rajčice, mladog luka ili sira.

Priprema

  1. 1
    Na ugrijanom ulju propirjajte gljive, malo ih posolite (pirjajte ih kraće ili dulje, ovisno o vrsti gljiva).
  2. 2
    Kada omekšaju i ukuha se sva voda, dodajte izgnječeni češnjak i mljeveni papar.
  3. 3
    Posebno razmutite jaja, dodajte mlijeko, malo limunova soka, nasjeckanog peršina i Vegetu pa prelijte pirjane gljive.
  4. 4
    Pecite dok se jaja ne zgrušaju.

Posluživanje

Fritaju istresite na tanjur i poslužite vruću sa salatom po želji.

Savjet

Najbolje je da za fritaju odaberete više vrsta gljiva, očistite ih i po potrebi narežete na listiće. Ukoliko imate na raspolaganju samo jednu vrstu gljiva, na primjer šampinjone, fritaja će biti jednako dobra.

Mala tajna

Dodatkom limunova soka u razmućena jaja osvježit ćete okus fritaje.

Sastojci