Fritaja s gljivama

Fritaje ili kajgane spremaju se posvuda, a u Istri su gotovo kultno pučko jelo. Izbor i priprema ovisni su o tome koliko imate mašte, kakav vam je ukus i čega imate u hladnjaku, npr. pršuta, slanine, šparoga, rajčice, mladog luka ili sira.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
14.06.2006.
Vrijeme pripreme 30 min
Zahtjevnost Jednostavno
Energetska vrijednost 851 kcal / 3557 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 3.73  (11 glasova)

Sastojci za 1 osobu

2 jaja
5 žlica ulja (mješavine maslinova i suncokretova ulja)
150 g gljiva
1 češanj češnjaka
svježe mljeveni papar
limunov sok
peršin
2 žlice mlijeka (po želji)
1 žličica Vegete

Priprema

  1. Na ugrijanom ulju propirjajte gljive, malo ih posolite (pirjajte ih kraće ili dulje, ovisno o vrsti gljiva).
  2. Kada omekšaju i ukuha se sva voda, dodajte izgnječeni češnjak i mljeveni papar.
  3. Posebno razmutite jaja, dodajte mlijeko, malo limunova soka, nasjeckanog peršina i Vegetu pa prelijte pirjane gljive.
  4. Pecite dok se jaja ne zgrušaju.

Posluživanje

Fritaju istresite na tanjur i poslužite vruću sa salatom po želji.

Savjet

Najbolje je da za fritaju odaberete više vrsta gljiva, očistite ih i po potrebi narežete na listiće. Ukoliko imate na raspolaganju samo jednu vrstu gljiva, na primjer šampinjone, fritaja će biti jednako dobra.

Mala tajna

Dodatkom limunova soka u razmućena jaja osvježit ćete okus fritaje.