Franz Ferdinand torta

Iako će neke asocirati na poznati istoimeni band, austrijski nadvojvoda Franz Ferdinand von Österreich-Este, bio je inspiracija ovoj torti. Sladokusci i željni sofisticiranog, a nenametljivog luksuza, doći će na svoje.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu recepta iz knjige Es hat Ihm sehr geschmeckt – Aus der Küche und dem Leben der Katharina Schratt autorice Basche Batorske.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
30.01.2008.
Vrijeme pripreme 2 h
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 417 kcal / 1743 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.63  (16 glasova)

Sastojci

Za tijesto:
12 žumanjaka
250 g šećera u prahu
6 bjelanjaka
280 g mljevenih badema
Za premazivanje kalupa:
10 g maslaca
10 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
Za kremu:
140 g mekog maslaca
140 g šećera u prahu
140 g fino naribane gorke čokolade
3 kuhana i fino pasirana žumanjaka

Priprema

  1. Žumanjke sa šećerom pjenasto izmiješajte.
  2. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, te ga naizmjenično s bademima pažljivo umijašajte u masu žumanjaka.
  3. Smjesu stavite u namašćen i brašnom posut kalup (Ø 22 cm) za pečenje torte i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160°C oko 90 minuta.
  4. Nakon pečenja tijesto pustite da se ohladi u kalupu u ugašenoj pećnici.
  5. Omekšali maslac sa šećerom pjenasto izmiješajte, dodajte naribanu čokoladu i pasirane kuhane žumanjke, te sve izmiješajte u baršunastu kremu.
  6. Ohlađeno tijesto za tortu prepolovite, nadjenite kremom u tankom sloju, te je izvana cijelu namažite s ostatkom kreme.

Posluživanje

Prije posluživanja tortu ukrasite čokoladnim ukrasima i bademima.

Savjet

Kako biste zadržali svježinu, pečeno tijesto, po želji, poprskajte likerom od badema (klasičnim ili razrijeđenim).