File steak na povrću

Ovo pomalo nesvakidašnje, ali vrlo ukusno jelo donio nam je gospodin Denis Valčić, svojevrsni ambasador hrvatske kuhinje u Australiji.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
06.12.2005.
Vrijeme pripreme 50 min
Zahtjevnost Složeno
Energetska vrijednost 932 kcal / 3896 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (8 glasova)

Sastojci za 4 osobe

800 g goveđeg filea
3-4 žlice maslinova ulja
1 crvena paprika
1 poriluk, samo bijeli dio
4 krumpira srednje veličine
sol
papar
2 žličice Vegete
Za garniranje:
mješavina maslaca, češnjaka i peršina

Priprema

  1. Papriku očistite, prerežite napola, odstranite joj žilice te je narežite na tanke rezance.
  2. Poriluk također dobro operite i narežite na rezance. Tako pripremljeno povrće stavite na zagrijano ulje u tavu s debelim dnom i kratko popecite, a tijekom pečenja dodajte papar i Vegetu.
  3. Krumpir krupno naribajte i malo posolite. U teflonskoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa stavite peći krumpir, ali ga rasporedite na četiri dijela. Krumpir lopaticom pritisnite da se bolje zapeče.
  4. Po površini krumpira rasporedite pečenu papriku i poriluk, koje ste također razdijelili na četiri dijela. Povrh toga stavite ponovno naribani krumpir i također pritisnite lopaticom. Sve zajedno okrenite kako bi se krumpir zapekao i s druge strane. Nakon toga pogačice od povrća prenesite na nauljeni pleh i stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C. Pecite oko 10 minuta.
  5. Dok se povrće peče u pećnici, priredite odreske. Goveđi file narežite na četiri odreska i istucite. Premažite ih uljem, posolite i popaprite grubo mljevenim paprom pa stavite peći na ugrijanu tavu ili na ploču za roštilj. Odreske pecite sa svake strane 2 do 3 minute, ovisno o tome želite li jače ili slabije pečene.

Posluživanje

Pogačice od krumpira s povrćem složite na ugrijani tanjur i na njih stavite pečene odreske. Na svaki odrezak stavite maslac koji ste prije toga izmiješali s nasjeckanim peršinom, češnjakom, malo soli i paprom.

Savjet

Nemate li dovoljno veliku tavu, krumpir s povrćem možete peći u manjoj teflonskoj tavi za svaki odrezak posebno.

Mala tajna

Meso se prvo peče na ulju, a zatim mu aromatični maslac daje potrebnu mekoću i aromu.