Filana Paprika

Priprema

• 75 min

1. 1
   Paprikama izrezat dio oko peteljki i izdubiti koštice. Pri tome paziti da se ne oštete i razrežu po dužini jer će se raspasti prilikom kuhanja. Oprati i staviti okomito da se ocijede.
2. 2
   Meso najbolje staviti u zdjelu pa dodati sjeckani luk na kockice, 2 žlice oprane riže, jaje, sitno sjeckani peršin, češnjak, pancetu, 2 žlice ulja i po želji soli, papra, vegete. Sve dobro izmješati da se sastojci ravnomjerno rasporede.
3. 3
   Nafilati paprike smjesom do vrha, ali ne sabijati previše
4. 4
   Staviti u široki lonac najbolje u jednom redu (ako je lonac manji ili su paprike manje pa ih je više dobro ih je stavljati okomito sa otvorom prema gore)
5. 5
   Ako je sezona najbolje je napraviti sos od svježih paradajza tako da paradajzi narežu i kuhaju dok se ne pretvore u kašastu masu. Doda se soli i papra po ukusu i propasira kroz pasirku ili kuhinjsko cjedilo.
6. 6
   Sos (tek pripremljeni ili iz boce) se ulije u lonac i doda se vode taman da prekrije paprike
7. 7
   Stavi se kuhati i kad zakuha smanjiti na skroz laganu vatru da krčka 1h
8. 8
   Dodati žličicu šećera (da ublaži kiselost paradajza ), sol, papar i hladnu zapršku od 1-2 žlice brašna razmućene u vodi (ovisno koliko gust sos želite) pa ostaviti još 10-15 min da krčka

Posluživanje

Najbolje uz filane parike ide pire krumpir, ali kao alternativa može ići samo kuhani krumpir u slanoj vodi. Ja volim staviti jednu ili više crvenu rog papriku (također ju nafilam) jer daje specijalan tek jelu kasnije. Jelo je jednako dobro i idući dan, a bez problema se može zamrznuti i uživati u njemu i nakon dužeg vremena.

Sastojci

• 4 osobe

• 0.5 kg mljevenog mješanog mesa
• 7-10 kom paprika babura
• 1 manja glavica luka
• 2 žlice riže
• 2 češnja češnjaka
• 1 žlica pancete
• 1 žlica lista peršina
• 1 kom jaje
• 1 žličica šećera
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1-2 žlice brašna
• sol, papar, žličica vegete
• 0.5-0.7l soka od paradajza

• sos od svježeg paradajza

• 0.5-1kg paradajza
• sol, papar