Fantove sarmice

Kušajući zanimljiva jela Sinjske krajine, oduševili smo se arambašićima ili harambašićima. To je vrsta sarme tipična za taj kraj koju smo mi pripremili na svoj način uz sigurnu pomoć Fanta za punjenu papriku i sarmu.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
12.06.2006.
Vrijeme pripreme 2 h i 30 min
Zahtjevnost Složeno
Energetska vrijednost 643 kcal / 2688 kJ

Sastojci za 6 do 8 osoba

2 glavice kiselog kupusa
1 kg krupno mljevenog mesa (govedine, svinjetine)
100 g sušene slanine
muškatni oraščić
cimet i klinčić u prahu
1 žlica Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka
malo Gussnela Dolcela
lovorov list
2 žlice ulja
suho meso (vrsta i količina po želji)
1-2 žlice Vegete
1 Fant mješavina za punjenu papriku i sarmu

Priprema

  1. Suhu slaninu sitno nasjeckajte i popecite.
  2. Sadržaj vrećice Fanta za punjenu papriku i sarmu prelijte sa 100 ml mlake vode, promiješajte i ostavite stajati oko 10 minuta.
  3. Nakon toga dodajte mljeveno meso, popečenu slaninu, malo naribanog muškatnog oraščića, cimet i klinčić u prahu pa sve dobro promiješajte.
  4. Listovima kupusa istanjite zadebljale dijelove, a ako su listovi veliki, prerežite ih napola kako biste dobili manje sarmice.
  5. Na svaki list stavite 1 do 2 žličice mesnog nadjeva pa savijajte sarmice od zadebljalog dijela prema kraju lista. Krajeve dobro uvijte da se sarmice pri kuhanju ne odmotaju.
  6. Ostatak kupusa narežite na rezance i stavite na dno posude u koju ste nalili ulje. Sarmice uredno, ali vrlo tijesno posložite jednu uz drugu. Između sarmica, ako želite, stavite suho meso ili slaninu (narezanu na komade) i lovorov list, a zatim ih zalijte vodom koju ste prethodno prokuhali s Vegetom i koncentratom rajčice.
  7. Kuhajte oko 2 sata na laganoj vatri. Za vrijeme kuhanja, jelo ne miješajte, nego samo povremeno protresite posudu.
  8. Pred kraj kuhanja umiješajte Gussnel prethodno razmućen u malo vode.

Posluživanje

Fantove sarmice poslužite uz pire od krumpira ili restani krumpir.

Savjet

Za ove delikatesne sarmice potrebno je meso krupnije samljeti jer će biti ukusnije.

Mala tajna

Na početku kuhanja sarmice podlijte s malo tekućine, a zatim je tijekom pripreme po potrebi dolijevajte kako bi sarmice cijelo vrijeme bile prekrivene tekućinom.