Eingemachtes

Za one koji su čuli, ali ne znaju što je to: eingemachtes, ajngemahtec ili, književno, ujušak, je juha od pilećih iznutrica i korjenastog povrća u koju se ukuhavaju žličnjaci (knedle, noklice). Predlažemo da isprobate…

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
30.11.2005.
Vrijeme pripreme 50 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 350 kcal / 1463 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.1  (10 glasova)

Sastojci za 4 osobe

400 g pilećih iznutrica (želuci, krila, jetrica)
1,5 l vode
1 grincajg (korijen peršina, celera i mrkva)
1 žlica Vegete
10 g maslaca
1 žličica Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
Za žličnjake:
50 g pilećih jetrica
60 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
1 jaje
papar
prstohvat soli
1 žlica nasjeckanog peršina

Priprema

  1. Pileće iznutrice narežite na manje komadiće i zalijte vodom.
  2. Dodajte korjenasto povrće narezano na kolutiće i Vegetu.
  3. Juhu kuhajte na laganoj vatri oko 40 minuta.
  4. Na maslacu kratko popecite brašno i umiješajte ga u juhu.
  5. Pileća jetrica sitno nasjeckajte, a zatim pomiješajte s brašnom, jajem, paprom, solju i peršinom.
  6. Od pripremljene smjese, u drugoj posudi ukuhajte žličnjake. Kuhajte ih 10-ak minuta i ocijedite.

Posluživanje

Žličnjake umiješajte u juhu, pospite nasjeckanim peršinom i poslužite.

Savjet

Juhu kuhajte polupokrivenu, a tijekom kuhanja nemojte dolijevati vodu.