Dresden stollen (Kruh s kandiranim voćem)

Ovaj tradicionalni njemački božićni kolač potječe iz 12. stoljeća i simbolizira Isusa zamotanog u platno. Priprema se od bogatog dizanog tijesta s marcipanom i suhim voćem. U ovoj inačici marcipan je zamijenjen bademima.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
25.02.2004.
Vrijeme pripreme 1 h i 30 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 356 kcal / 1488 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.89  (9 glasova)

Sastojci

500 g Namjenskog brašna za dizana tijesta Podravka
100 g mljevenih badema
250g maslaca
50 ml ruma
300 g grožđica
½ žličice naribanog muškatnog oraščića
1 žličica naribane limunove korice
prstohvat soli
1 Vanilin šećer Dolcela
100 g šećera
50 g svježeg kvasca
250 ml mlakog mlijeka
100 g kandiranog voća
Za premazivanje:
1 žličica maslaca
Za posipavanje:
1 žlica šećera u prahu

Priprema

  1. Razmrvljeni svježi kvasac stavite u zdjelicu, pomiješajte s 50 ml mlakog mlijeka, malo šećera i ostavite stajati nekoliko minuta na toplom mjestu.
  2. Brašno pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom, limunovom koricom, muškatnim oraščićem i bademima. Dodajte dignuti kvasac, pola količine rastopljenog maslaca, preostalo toplo mlijeko i miješalicom umjesite tijesto. Postepeno dodajte preostali rastopljeni maslac, kandirano voće i grožđice koje ste prethodno močili u rumu.
  3. Tijesto pokrijte, stavite na toplo mjesto da se diže oko 40 minuta. Nakon toga tijesto premijesite, a zatim rukama ili valjkom tijesto stanjite na debljinu od 3-4 cm. Preklopite ga dva puta (zarolajte), oblikujte kruh i pripazite da rub tijesta okrenete prema dolje.
  4. Tijesto stavite na pobrašnjeni lim i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko sat vremena. Vruć kolač premažite maslacem i pospite šećerom u prahu.

Posluživanje

Kruh s kandiranim voćem narežite na ploške i poslužite uz topli napitak.

Savjet

Ovu količinu tijesta možete peći u dva manja kalupa.