Dresden stollen (Kruh s kandiranim voćem)
Ovaj tradicionalni njemački božićni kolač potječe iz 12. stoljeća i simbolizira Isusa zamotanog u platno. Priprema se od bogatog dizanog tijesta s marcipanom i suhim voćem. U ovoj inačici marcipan je zamijenjen bademima.


Neka prava zadržana
Potvrdila Coolinarika
- Objavljeno:
- 25.02.2004.
| Vrijeme pripreme | 1 h i 30 min |
|---|---|
| Zahtjevnost | |
| Energetska vrijednost | 356 kcal / 1488 kJ |





- Trenutna ocjena 4.89 (9 glasova)
Sastojci
| 500 g | Namjenskog brašna za dizana tijesta Podravka |
|---|---|
| 100 g | mljevenih badema |
| 250g | maslaca |
| 50 ml | ruma |
| 300 g | grožđica |
| ½ žličice | naribanog muškatnog oraščića |
| 1 žličica | naribane limunove korice |
| prstohvat | soli |
| 1 | Vanilin šećer Dolcela |
| 100 g | šećera |
| 50 g | svježeg kvasca |
| 250 ml | mlakog mlijeka |
| 100 g | kandiranog voća |
| Za premazivanje: | |
| 1 žličica | maslaca |
| Za posipavanje: | |
| 1 žlica | šećera u prahu |
Priprema
- Razmrvljeni svježi kvasac stavite u zdjelicu, pomiješajte s 50 ml mlakog mlijeka, malo šećera i ostavite stajati nekoliko minuta na toplom mjestu.
- Brašno pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom, limunovom koricom, muškatnim oraščićem i bademima. Dodajte dignuti kvasac, pola količine rastopljenog maslaca, preostalo toplo mlijeko i miješalicom umjesite tijesto. Postepeno dodajte preostali rastopljeni maslac, kandirano voće i grožđice koje ste prethodno močili u rumu.
- Tijesto pokrijte, stavite na toplo mjesto da se diže oko 40 minuta. Nakon toga tijesto premijesite, a zatim rukama ili valjkom tijesto stanjite na debljinu od 3-4 cm. Preklopite ga dva puta (zarolajte), oblikujte kruh i pripazite da rub tijesta okrenete prema dolje.
- Tijesto stavite na pobrašnjeni lim i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko sat vremena. Vruć kolač premažite maslacem i pospite šećerom u prahu.
Posluživanje
Kruh s kandiranim voćem narežite na ploške i poslužite uz topli napitak.
Savjet
Ovu količinu tijesta možete peći u dva manja kalupa.

