Domaći kruh od puno vrsta žitarica
Ovaj kruh ispekla sam za naše ( Cool club Zagreb ) subotnje druženje uz roštilj.
Sva prava zadržana
- Objavljeno:
- 12.05.2008.
- Autor: njambrek
- Sesvete, Hrvatska
| Vrijeme pripreme | 3 h |
|---|
- Trenutna ocjena 4.6 (10 glasova)
Sastojci za 10 osoba
| Tijesto | |
|---|---|
| 500 | g mješavine brašna za domaći kruh |
| 250 | ml mlake vode |
| 2 | žlice ulja |
| 10 | g soli ( 1 velika žlica ) |
| malo šećera | |
| 1 | instant germa |
| Za ukrašavanje | |
| sezam integralni i obični | |
| proso | |
| ostale žitarice ( razne ) | |
Priprema
500 g mješavine brašna za domaći kruh pripremiti od :
raženo brašno 325 g
pšenično brašno 125 g
prekrupa od više vrsta žitarica 50 g ( ječam, zob, proso, heljda, raž, pšenica, sezam… )
Gotovo tijesto izvaditi iz pekača i oblikovati tijesto za kruh i staviti ga u lim na papir za pečenje.
Površinu kruha izrezati rezalicom u razne oblike ( na slici motiv zvijezde ) . Pojedine zvjezdice ispuniti / ukrasiti žitaricama ( razne boje sezama, proso).
Tepsiju sa tijestom staviti u zagrijanu pećnicu na najnižu rešetku. U pećnicu staviti i vatrostalnu posudu sa vrućom vodom. Nakon 30 min. pečenja tijesto premazati vodom.
Etape pečenja :
prvih 5 – 10 min. – peći na 220 C.
zatim 20 min. na 200 C
i cca 25 min. na 165 C
