Domaća goveđa juha

Tajna domaće mesne juhe je u dugotrajnom kuhanju na laganoj vatri; na taj će se način sastojci najbolje stopiti, juha će dobiti puninu okusa, ali i privlačnu, zlaćanu boju. Obogatite je finim, domaćim rezancima.

Neka prava zadržana
Potvrdila Coolinarika

Objavljeno:: 30.11.2005.

Vrijeme pripreme	2 h i 40 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	251 kcal / 1049 kJ

: Trenutna ocjena 5 (7 glasova)

Sastojci za 6 osoba

600 g	govedine za juhu
1,2 l	vode
	sol
200 g	crvene mrkve
100 g	žute mrkve
100 g	korijena celera
100 g	korijena peršina
	papar u zrnu
1 glavica	luka
1 list	kupusa
1 list	kelja
1 grančica	celera
1 žlica	Vegete
100 g	rezanaca
1 žlica	nasjeckanog peršina

Priprema

Oprano meso stavite u mlaku vodu i čim voda zakipi, dodajte sol, očišćeno korjenasto povrće, nekoliko zrna papra i luk, koji ste prethodno popekli u tavici.
Nakon toga, dodajte list kupusa i kelja, grančicu celera i Vegetu pa poklopite.
Kad juha ponovo zakipi, smanjite temperaturu pa lagano kuhajte oko 2 sata.
Meso izvadite, juhu procijedite pa u nju ukuhajte domaće rezance.

Posluživanje

Pospite nasjeckanim peršinom i poslužite.

Savjet

Da biste dobili bistru juhu, potrebno ju je kuhati na laganoj vatri.

Ovo možete i zamrznuti

Zamrzavanje: Juhu pripremite prema receptu, ali nemojte ukuhati rezance. Procijeđenu juhu ohladite i skinite suvišnu masnoću. Rasporedite je u odgovarajuće posude s poklopcem ili plastične vrećice i zamrznite.
Odmrzavanje: Posude ili vrećice s juhom kratko uronite u vruću vodu kako bi se zamrznuta juha odvojila od stijenki. Zatim je prebacite u posudu s malo vode i zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne otopi. Ukuhajte rezance ili drugu tjesteninu.
Trajnost: 90 dana.