Čokoladna grana
Ovo je još jedna od mojih vrlo jednostavnih torti, čiju osnovu čini biskvitna rolada i vrlo dobra čokoladna krem po receptu iz knjige Mire Vučetić " Naša prehrana i kuhanje" iz 1966. godine. Tu kremu sa zadovoljstvom radim već tridesetak godina a iz spomenute knjige, danas već istrošenih korica, naučila sami mnoge korisne kulinarske vještine……
Neka prava zadržana
- Objavljeno:
- 28.05.2008.
- Autor: Mema
- Križevci, Hrvatska
- Trenutna ocjena 5 (20 glasova)
Sastojci
| Za biskvit | |
|---|---|
| 8 | bjelanjka |
| 8 | žumanjaka |
| 8 žlica | šećera |
| 2 | vanilin šećera |
| 1 mala žličica | praška za pecivo |
| 4 žlice | škrobnog brašna "Gustin" |
| 4 žlice | glatkog brašna |
| Za kremu | |
| 8 | jaja |
| 30 dag | šećera |
| 30 dag | čokolade |
| 50 dag | maslaca |
| 6 žlica | ruma |
Priprema
- Istući bjelanjke
- Pomiješati brašno, “Gustin” i prašak za pecivo
- Dobro izmiješati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. U tu smjesu uz lagano miješanje dodavati naizmjence, smjesu brašna i istučene bjelanjke – žlicu po žlicu.
- Smjesu uliti u lim za pečenje ( 40×35 cm ) obložen masnim papirom i izravnati je. Peči na temperaturi 175 – 180° C 20 – 30 minuta.
- Ispečeni biskvit još topli okrenuti na platneni ubrus odmah zarolati da se ohladi.
- Za to vrijeme pripremiti kremu, koju ja radim prema receptu iz meni najdraže knjige
- Jaja i šećer tuči u posudi na štednjaku dok smjesa ne zavrije. Tada dodati čokoladu, ugasiti štednjak i tuči dalje dok se krema ne ohladi. Hladnu kremu dodati u dobro razrađeni maslac, dodati rum i sve dobro promiješati. Želite li da vam krema bude svjetlija, smanjite količinu čokolade.
- Ohlađeni biskvit odrolati, premazati dijelom pripremljene kreme i ponovno zarolati. Iz ovako pripremljene rolade izrezati dijelova za tortu i njima formirati granu pa sve premazati ostatkom kreme. Vilicom po dužiti izvesti šare i tako izvesti imitaciju kore. Sve ukrasiti sitnim detaljima prema vlastitoj mašti.
