Cikorija u umaku od inćuna

Cikorija i inćuni, mediteranski primamljivo! Dok se u Rimu na tržnici cikorija može kupiti već tanko narezana, vjerujemo da našim vrijednim kuharima/cama za vrhunski užitak ni rezuckanje neće pasti teško. Tipično rimsko jelo.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
24.09.2007.
Vrijeme pripreme 30 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 230 kcal / 961 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (2 glasa)

Sastojci za 4 do 6 osoba

500 g cikorije
Za marinadu:
4 inćuna iz ulja
2 češnja češnjaka
prstohvat soli
100 ml maslinova ulja
50 ml vinskog octa

Priprema

  1. Cikoriji odvojite i operite listove. Nekoliko listova ostavite cijelih, kao podlogu, a ostatak listova narežite.
  2. Marinadu pripremite od nasjeckanih inćuna i protisnutog češnjaka, dodajte sol, maslinovo ulje i vinski ocat.
  3. Cikoriju začinite pripremljenom marinadom. Prije posluživanja pustite da odstoji sat do dva.

Posluživanje

Poslužite s popečenim kruhom.

Savjet

U originalnom receptu se koristi cicoria catalogna pa je na proljeće kada je ona dostupna pripremite tako da stabljike oprane cikorije tanko narežete (cca 1 cm) po dužini (po nitima) te stavite u hladnu vodu. Trebale bi se zakovrčati. Ostatak listova narežite. Dalje pripremajte od 2. koraka recepta.