Celer u octu

Celer je vrlo cijenjen zbog svojih aromatičnih i ljekovitih svojstava. Intenzivnog je mirisa i ljutkasta okusa, pomalo i slankast, pa ga ne treba previše začinjati.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
15.11.2004.
Vrijeme pripreme 1 h
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 62 kcal / 259 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (2 glasa)

Sastojci za 4 do 6 osoba

1 kg celera
250 ml alkoholnog octa
250 ml vode
20 g soli
10 g šećera

Priprema

  1. Ocat, vodu, sol i šećer kratko prokuhajte, pa ostavite neka se ohladi.
  2. Celer očistite, narežite na ploške i prokuhajte ga u slabo zakiseljenoj slanoj vodi, toliko da malo omekša.
  3. Zatim ga ocijedite, složite u staklenke, a između ploška, po želji, stavite pokoju grančicu celerova lista.
  4. Celer prelijte prokuhanom i rashlađenom octenom otopinom, a staklenke potom pokrijte celofanom, zavežite i čuvajte na hladnom mjestu.

Posluživanje

Tako pripremljeni celer poslužite uz topla povrtna jela, hladne nareske ili pečenja.

Savjet

Po želji možete dodati i uobičajene začine za kiseljenje povrća (papar u zrnu, češnjak, lovorov list).