Celer na veronski način
Iako, po mom osobnom sudu, celer nije baš neka cool hrana, osim za to da bude dio zelenja u juhi, ovaj interesantan način priprave celera donosi odlično i ukusno jelo različito od "musake": meso-krumpir-salata. Možda ( ili baš zato) tome pridonosi umak ali… isplati se probati.
- Objavljeno:
- 25.02.2007.
- Autor: Umag-0280
- Umag, Hrvatska
| Vrijeme pripreme | 45 min |
|---|
- Trenutna ocjena 5 (2 glasa)
Sastojci za 4 osobe
| osnovni sastojak | |
|---|---|
| 2 | veća celera (korijen) |
| Smjesa za pohanje (paniranje) | |
| 1 kom. | svježe jaje |
| 2 dl | mlijeka |
| 10 dag | brašna |
| 1 žličica | Vegete |
| 1 žlica | ulja |
| Smjesa za preljev – umak | |
| 10 dag | maslaca (može i margarin) |
| 1 trokut | sira Gorgonzole |
| 2 vrećice | sira Parmezana (još bolje, svježe naribanog) |
| 1 vezica | isjeckanog peršinovog lista |
| 1 režanj | češnjaka (bijelog luka) sitno nasjeckanog |
| 2 dl | bijelog vina |
Priprema
- Celere oguliti i izrezati na kolutove ( debljine oko 0,5 cm) te kuhati nekoliko minuta dok malo ne omekšaju. Zatim ih izvaditi i ohladiti.
- Umutiti sve sastojke za pohanje (paniranje) i to najbolje ručnim mikserom ili šibom. Svaki kolut celera oprezno spustiti u smjesu i pržiti u ulju. Potom panirane kolutove prebaciti u vatrostalnu posudu.
- U posebnoj posudi otopiti maslac/margarin, dodati gorgonzolu, potom parmezan, sjeckani češnjak, peršin i vino. Kad zakipi, smanjiti vatru i ostaviti još minutu.
- Umakom preliti celer u vatrostalnoj posudi i zapeći (gratinirati) u pećnici oko 15 do 20 minuta na temperaturi od 180 do 200 st. C.
Posluživanje
Služiti kao glavno jelo uz priloge: pire krumpir, krumpir na lešo (kuhani), tjestenina ili riža i zelenu salatu.
