Broštulane mendule
Broštulane mendule (ušećerene bajame) su tradicionalni dalmatinski bomboni.
- Objavljeno:
- 21.03.2008.
| Vrijeme pripreme | 30 min |
|---|
- Trenutna ocjena 5 (5 glasova)
Sastojci
| Broštulane bajame | |
|---|---|
| 1 čaša | bajama |
| 1 čaša | šećera |
| 1/2 čaše | vode |
Priprema
Priprema:
1. U teču ili tavu sa tankim dnom , najbolje od emajla stavimo mendule, šećer i vodu.Teču stavimo na vatru i stalno miješamo.Šećer se lagano karmelizira.
2.Kada se karamel počme skručivati brzo se miješa da sve mendule uhvate
karmelizirani šećer.Teča se makne sa vatre nekoliko trenutaka ali još uvijek ostane nešto skručenog šećera.
3.Ponovo se stavlja na vatru uz stalno miješanje sve dok se ne pojavi početak karmeliziranja sećera.
4.Tek tada se sav karmelizirani šećer uhvatio za mendule ,skidamo sa vatre i mendule prebacimo na porculanski ili stakleni veliki pijat.
Posluživanje
Vrlo je važno brzo miješanje i obuhvačanje cijelog dna teče da se sve mendule broštulaju(ušećere). Poslužiti uz domaći liker ili crnu kavu.
