coolinarika recept 15.06.2006.

Brodet od riječne ribe Potvrdila Podravka

Zagrebačkom arhitektu Juliju de Luci preci su iz Italije došli u Ilok gdje je otkrio strast prema ribičiji i kulinarstvu. Tako je i nastao njegov brodet, u kojem umjesto morske koristi riječnu ribu.

Priprema

  1. 1
    Ribu očistite i narežite na komade. Luk, češnjak i peršin nasjeckajte.
  2. 2
    Na ugrijano ulje stavite luk, kratko propirjajte i odmah dodajte malo vode. Nakon toga malo pirjajte.
  3. 3
    Umiješajte peršin, češnjak i crvenu papriku (ljutu ili slatku – prema želji).
  4. 4
    Na to složite pripremljenu ribu, malo posolite i pospite Vegetom.
  5. 5
    Zalijte pasiranom rajčicom, vinom i količinom vode dovoljnom da pokrije ribu. Dodajte još lovorov list, papar u zrnu i lagano kuhajte još oko sat vremena.

Posluživanje

Kao prilog ovom izvrsnom brodetu poslužite kuhane široke rezance ili palentu.

Savjet

Kod brodeta je važno da ga kod pripreme ne miješate, nego samo povremeno protresete posudu u kojoj se kuha.

Mala tajna

Dobar okus, miris i gustoću koja se traži za pravi brodet, postići ćete ako budete jelo kuhali polako na laganoj vatri i dovoljno dugo.

Sastojci