Bistra riblja juha

Iza kuhanja ribe – može to biti oslić, škarpina ili neka druga bijela riba – uvijek bi ostalo juhe. U nju se samo ukuha riža, ali bi se mogli dodati i ostaci ribe te povrće s kojim se riba kuhala.

Neka prava zadržana
Potvrdila Coolinarika

Objavljeno:: 04.09.2006.

Vrijeme pripreme	1 h
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	432 kcal / 1806 kJ

: Trenutna ocjena 4.5 (2 glasa)

Sastojci za 6 osoba

1	mrkva
1	korijen peršina
1 glavica	luka
4 češnja	češnjaka
1 grančica	celera
	Vegeta
	sol
	papar u zrnu
	lovorov list
	limun
1 kg	bijele morske ribe
	mljeveni papar
50 ml	maslinova ulja
	list peršina

Priprema

U veću posudu stavite na ploške narezanu mrkvu, peršin, luk, češnjak i list celera, pa zalijte vodom. Dodajte malo Vegete, soli, nekoliko zrna papra, lovorov list i 1-2 ploške limuna.
Sve zajedno malo prokuhajte, pa nakon toga dodajte očišćenu ribu. Nastavite kuhati na sasvim laganoj vatri 10-15 minuta, što ovisi o veličini ribe.
Potom kuhanu ribu pažljivo izvadite i poslužite posebno, a juhu ocijedite.
U procijeđenu juhu dodajte još malo papra, limunova soka i maslinova ulja.

Posluživanje

Juhu poslužite s kuhanom rižom i nasjeckanim peršinom.

Savjet

Ovako pripremljenu juhu ocijedite u cjediljki obloženoj etaminskim platnom ili gazom.