coolinarika recept 12.11.2007.

Bigos Potvrdila Podravka

Poljski nacionalni specijalitet sastoji se od nekoliko vrsta mesa, kobasica, kiselog i svježeg kupusa, gljiva, suhog voća i začina. Varijanti za ovo jelo je bezbroj, a prema nekima najvažnije je da je omjer mesa i kupusa jednak.

Priprema

  1. 1
    Srnetinu, svinjetinu i junetinu narežite na kockice i pospite brašnom.
  2. 2
    Luk nasjeckajte, a kobasice narežite na kockice.
  3. 3
    Svježi i kiseli kupus narežite na rezance.
  4. 4
    Na ulju popecite kobasice, srnetinu i junetinu.
  5. 5
    Dodajte luk, protisnuti češnjak, papriku u prahu i odmah zalijte s oko 200 ml vode. Meso malo posolite, popaprite i pirjajte oko 35 minuta.
  6. 6
    Dodajte narezanu svinjetinu, list lovora, kiseli kupus, narezane suhe šljive i suhe vrganje koje ste prethodno močili u hladnoj vodi oko 10 minuta.
  7. 7
    Jelo nastavite pirjati podlijevajući vodom oko 30 minuta.
  8. 8
    Nakon toga umiješajte svježi kupus, pasiranu rajčicu, Vegetu i pirjajte dok povrće i meso u loncu ne omekša.
  9. 9
    Potkraj kuhanja umiješajte vino i toliko vode da prekrijete sadržaj u loncu. Po potrebi jelo još posolite i popaprite.

Posluživanje

Pospite koprom i peršinom i poslužite toplo.

Savjet

Tijekom pirjanja jelo nemojte miješati, nego po potrebi posudu lagano potresite.

Sastojci