Biftek s Roquefortom

Profinjeno jelo za gurmane željne novih okusa! Odmah ćemo vas upozoriti da priprema zahtijeva oko sat vašeg vremena, ali za revanš, odvojite toliko i za polagano uživanje. Slow food u punom sjaju!

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
14.09.2006.
Vrijeme pripreme 1 h
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 606 kcal / 2533 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (4 glasa)

Sastojci za 4 osobe

4 bifteka (svaki oko 125 g)
100 ml bijelog suhog vina
100 ml vrhnja za kuhanje
1 žličica Vegete
Za aromatični sir:
50 g luka kozjaka (može i crveni)
50 g maslaca
150 g sira Roquefort
2 žlice fino nasjeckanih oraha
1 žlica narezanog svježeg vlasca

Priprema

  1. Za aromatični sir, luk očistite i sitno narežite. Na trećini zagrijanog maslaca popecite luk.
  2. Sir, orahe, vlasac, papar, pirjani luk i drugu trećinu maslaca dobro izradite rukama te oblikujte valjak.
  3. Zamotajte ga u aluminijsku foliju i ostavite u hladnjaku dok se masa ne stvrdne.
  4. Zagrijte preostali maslac, pa odreske popecite sa svake strane 3-4 minute.
  5. Nastavite ih pirjati, uz lagano podlijevanje vodom, dok ne omekšaju. Pečene odreske izvadite iz tave i stavite na toplo mjesto.
  6. Umaku od pečenja dodajte Vegetu, vino i vrhnje, pa kuhajte oko 2 minute.
  7. Odreske vratite u tavu s umakom i kratko prokuhajte oko 1 minutu. Na svaki odrezak stavite plošku aromatičnog sira i držite u tavi sve dok se ne počne lagano topiti.

Posluživanje

Odreske odmah poslužite na zagrijanim tanjurima s umakom i kuhanim mahunama.

Savjet

Umjesto sira Roquefort, možete upotrijebiti bilo koji drugi sir s plavom plijesni.