Biftek na lisabonski način

Prava ljubav prema mesu, kažu poznavatelji, očituje se u vještini pripreme bifteka. Stoga smo odlučili pokloniti vam ovaj recept, karakterističan za portugalsku kuhinju. Obožavatelji bifteka, kao i oni koji će to tek postati, ovo morate probati.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
16.06.2004.
Vrijeme pripreme 40 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 991 kcal / 4142 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 3  (1 glas)

Sastojci za 4 osobe

800 g bifteka
1 žlica Senfa estragon Podravka
40 g maslaca
1 žlica Vegete
Za umak:
20-25 g Gussnela Dolcela
250 ml mlijeka
1 žlica limunova soka
1 žlica grubo mljevenog papra
100 ml vrhnja za kuhanje
1 žličica Vegete
Za prilog:
600 g mahuna
sol
3 žlice maslinova ulja
1 češanj češnjaka
500 g njoka

Priprema

  1. Biftek narežite na odreske, pospite Vegetom i premažite senfom. Na maslacu popecite odreske s obiju strana, a zatim nastavite pirjati podlijevajući vodom oko 15 minuta. Pirjane odreske izvadite iz tave i stavite na toplo mjesto.
  2. Gussnel pomiješajte s hladnim mlijekom i vrhnjem. Smjesu ulijte u tavu u kojoj ste pirjali odreske, dodajte Vegetu, papar, limunov sok i kratko prokuhajte. Po potrebi dodajte malo vode.
  3. Mahune kuhajte u posoljenoj vodi desetak minuta, ocijedite i prelijte maslinovim uljem koje ste pomiješali s nasjeckanim češnjakom.
  4. Zasebno skuhajte njoke.

Posluživanje

Uz tople odreske poslužite pripremljeni umak, njoke i mahune.

Savjet

Odreske možete izmarinirati senfom i Vegetom dan ranije.