Mesna štruca
Recept je u mojoj bilježnici,prepisan iz neke kuharice.
Sva prava zadržana
- Objavljeno:
- 20.04.2008.
- Autor: ivlonca3
- Hrvatska
- Trenutna ocjena 5 (13 glasova)
Sastojci
| do 1 kg | miješanog mljevenog mesa |
|---|---|
| 1 | kapula |
| 2 | češnja češnjaka |
| vezica | peršina |
| 1 | jaje |
| 2-3 žlice | prezle(krušne mrvice) |
| 1 žlica | kiselog vrhnja |
| sol,biber,malo vegete | |
| po volji | kapule,češnjaka,peršina,mrkve,celera |
| žlica | brašna |
| pola čaše | vina |
| vode | |
| Nadjev | |
| 5 dkg | pancete |
| 10 dkg | šunke |
| 3 | jaja |
| ulje,sol,biber | |
Priprema
- U mljeveno meso dodati sitno isjeckane:kapulu,češnjak i peršin,jaje,prezlu,vrhnje,sol,biber i malo vegete.Dobro izmiješati.
- Spljoštiti smjesu i
složimo po spljoštenoj masi nadjev koji dobijemo tako da na ulju popržimo pancetu i šunku,posolimo,pobiberimo i dodamo 3 umučena jaja.
- Nakon što smo dodali kajganu,masu zarolamo i stavimo je u namašćeni lim.Premažemo štrucu razmućenim jajem.
- Oko štruce poslažemo povrće i stavimo peći na 200°C 60 min.podlijevajući povremeno sokom od pečenja.
- Kada je gotovo,meso narežemo na lijepe komade,a smjesu koja je ostala u limu prebacimo u tavu i dodamo žlicu brašna,pola čaše vina i vode koliko je potrebno za saft.Neka kratko kuha,pa propasirati i preliti preko izrezanih komada štruce.
