Nadjevena teleća prsa
Ovaj recept čuva se u našoj obitelji stotinjak godina a donio da je moj djed iz Lienza u Austriji. Nadjevena teleća prsa po njemu su pripremale moja baka i mama a i kod mene su na listi omiljenih jela. Posljednjih godina taj specijalitet se radi samo u prigodama, kada se okupi obitelj i kada se nađu prava teleća prsa. Iako se sličan recept, sa izvađenim kostima, nalazi među Coolinarkinim receptima, ponavljam ga u ovoj našoj obiteljskoj izvedbi…..
- Objavljeno:
- 16.02.2008.
- Autor: Mema
- Križevci, Hrvatska
- Trenutna ocjena 4.56 (27 glasova)
Sastojci
| 1,5 - 2 kg | telećih prsa |
|---|---|
| ulje za prženje | |
| Nadjev | |
| 1/2 kg | bijelog kruha |
| 10 dag | slanine |
| 2 šake | peršina |
| 4 - 6 | jaja |
| Vegeta, sol, papar | |
Priprema
- Kruh narezati na kockice i posušiti
- Na malo masnoće popržiti sitno narezanu slaninu pa pustiti da se ohladi
- U veću posudu staviti narezani kruh, dodati poprženu slaninu i peršin, te preliti razmućenim jajima uz mali dodatak mlijeka. Posipati Vegetom, posoliti i popapriti, te sve dobro izmiješati tako da se sav kruh natopi.
- Nožem napraviti džep u telećim prsima iznad kostiju te ga pripremljenim nadjevom napuniti
- Napunjena teleća prsa staviti u namaščeni lim te peći pola sata na 150°C a zatim još oko dva sata na temperaturi od 180°C uz povremeno polijevanje
- Pečena nadjevena teleća prsa po dužini uz rebra narezati
Posluživanje
Uz ovo izvanredno nadjeveno pečenje najbolje prija pečeni krumpir i razne salate, no prilozi uvijek ovise o željama gostiju i mašti domaćice
Predlažem vam da pogledate i ovaj Cool recept
