Umak od rajčica
Najbolji je od svježih rajčica, ali poslužiti će i pire od rajčica pogotovo iz domaće proizvodnje. Srećom, danas svježeg bosiljka ima cijele godine. Moje sam danas upravo posijala, i zeleni i purpurni.
- Objavljeno:
- 12.02.2008.
- Autor: kalipso
- Lipik, Hrvatska
| Vrijeme pripreme | 1 h |
|---|
- Trenutna ocjena 4.6 (10 glasova)
Sastojci
| 1 | veliki crveni luk |
|---|---|
| 50 dag | rajčica |
| 3 grančice | bosiljka |
| 2 česne | češnjaka |
| 2 žlice | šećera |
| sol, papar, maslinovo ulje |
Priprema
- Ugrijte u posudi 5 žlica maslinovog ulja i propržite nasjeckani crveni luk.
- Dodajte sjeckani češnjak, a zatim rajčice narezane na kocke (ili 4 dl pirea od rajčica), sjeckani bosiljak, šećer, sol i papar.
- Umak treba dosta dugo kuhati na slaboj vatri, ako imate svježe rajčice. Zapravo, voda treba ispariti, a umak zgusnuti bez brašna; najmanje 40 minuta kuhanja.
- Kad je umak prilično gust, štapnim mikserom ili na neki drugi način sve sastojke propasirati.
Posluživanje
Ovaj gusti umak dobar je prelijev za canellone.
