U zadnje se vrijeme mnogo govori o silikonskim kalupima, mnogi ih i koriste, a ja još uvijek imam neke dvojbe. Naime, zanima me koliko su sigurni i zdravstveno ispravni? Privlačno izgledaju, ali strah od novoga sprečava me da ih kupim. Imam li opravdanih razloga za takav strah?

Pitanje: Annixy, kraljica radoznalosti, 30.01.2008.

Silikonski kalupi koji se koriste za oblikovanje namirnica na bazi tijesta nastali su kao posljedica želje da se izbjegne zagorijevanje i lijepljenje za posudu, dakle sa sličnom svrhom kao što je teflon korišten za tave i drugo posuđe. O svakom tehničkom novitetu prvo se piše pohvalno, a zatim slijedi napad raznih "prirodnjaka" koji sipaju optužbe o toksičnosti, kancerogenosti, itd. Za sada nema vjerodostojnih dokaza o opasnosti za ljudsko zdravlje pa predlažem da kalupe smatrate sigurnim isto kao što više ni ne gledate koliko u kući imate, primjerice, teflona.

Autor: Ignac Kulier, dr. sc.

Nutricionist te specijalist za dojenačku i dječju hranu dugogodišnjim djelovanjem pokriva područje na relaciji hrana-zdravlje. Objavio je preko 50 stručnih i znanstvenih radova i desetke knjiga o prehrani.