Prvi put sam koristila kupovno lisnato tijesto. Razvaljala sam ga, izrezala na kocke, stavila nadjev, složila “jastučiće” (pritisnula sam krajeve), ali su se u pećnici krajevi rastvorili. U čemu sam pogriješila?

Pitanje: dasha0dea, 19.06.2007.

Budući da lisnato tijesto ima u svom sastavu masnoću krajeve tijesta nećete moći spojiti vodom već razmućenim jajetom koje nanesite pomoću kista.

S obzirom da tijekom valjanja lisnato tijesto trebate brašniti kako vam se ne bi zalijepilo za podlogu svakako prije premazivanja brašno odstranite suhim kistom s rubova tijesta čime će se oni bolje spojiti.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.