Zanima me kako tortu “presvući” pokrovom od marcipana ili nekog drugog, sličnog materijala, ali tako da ne bude nabora na bočnim stranama torte?

Pitanje: Kanelon, 28.03.2007.

Ako tortu želite presvući klasičnim marcipanom, možete to učiniti s više površinskih dijelova da izbjegnete naborane bočne strane. Ako vam je želja da kompletna "plahta" bude u jednom komadu, najbolje je da pripremite fondant.
Za fondant su vam potrebni glukozni sirup, tvornička želatina, glicerin, voda i kvalitetan šećer u prahu. Zamiješani fondant od takvih sastojaka lijepo se i lako oblikuje, valja i modelira.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.