Molim Vas kako karamelizirati šećer, a da se ne zalijepi za lonac i da ne zagori?

Pitanje: izitana, 05.02.2007.

Kako vam ne bi zagorio, šećer karamel pripremajte u posudi ili tavi debljeg dna i zagrijavajte na umjerenoj temperaturi uz povremeno miješanje drvenom kuhačom. Manje će vam se lijepiti u posudi presvučenoj teflonom.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.