Pitanje
Živim u Švedskoj i svake godine kad dođem u Dalmaciju prvo što kupim je kruh “Slance”. Već dugo vremena tražim recept za taj kruh, kako bi mogla i uživati nostalgično i u Švedskoj. Slance su kruh u obliku baguetta sa slanim preljevom. Molim vas da li znate za recept za “Slance”?
Pitanje: Jasna-Gbg, 25.09.2005.
Odgovor
Tijesto od kojeg se pripremaju slanci je mliječno, a u nekim recepturama
mlijeko se zamjenjuje vodom ili pivom. Bijele šare na slancima najvjerojatnije se pripremaju od mješavine vode, brašna i soli. Voda i brašno se prokuhaju uz dodatak soli, pa se prije pečenja oblikovano tijesto za slance premaže žumanjkom i prošara prokuhanom smjesom od vode i brašna.
mlijeko se zamjenjuje vodom ili pivom. Bijele šare na slancima najvjerojatnije se pripremaju od mješavine vode, brašna i soli. Voda i brašno se prokuhaju uz dodatak soli, pa se prije pečenja oblikovano tijesto za slance premaže žumanjkom i prošara prokuhanom smjesom od vode i brašna.
- Autor: Damir Perman, kuhar gastronom
Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.
