Već duže vrijeme tražim recept za šaumpite (šampite) sa jagodama.
Da li vam je poznat?

Pitanje: DRAŽENKA, 16.06.2004.

Ako sam vas dobro razumio za ovaj kolač potrebno van je izdašno i hrustavo pečeno lisnato tijesto, šaum pripremljen na topli način (na jedno bjelance dodamo 70 g kristalnog šećera, kojeg polovicu kuhamo sa vodom u sirup a drugu polovicu umiješamo u istučeni bjelanjak a kad šećerni sirup kuhanjen ugusti pomješate sa prethodno istučenim bjelanjkom i šećerom). Ukrasite sa šlagom i jagodama koje po želji možete spojiti sa šaumom. Kako bi šaum ostao duže svjež i imao ljepšu aromu na 10 bjelanjaka možete dodati jednu jušnu žlicu sirupa od jabuka.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.