U redovnoj upotrebi nalazi se oko 800 namirnica, ne računajući neke egzotične plodove i divlje proizvode, koji se nikada neće naći na vašem stolu. Kriterij za ocjenu vrijednosti neke namirnice nije njen izgled, boja, atraktivan okus i miris, već isključivo njen doprinos zdravlju, odnosno koliko po jedinici mase donosi hranjivih i zaštitnih tvari. Upravo zbog toga među njima postoji dramatična razlika, koju običan čovjek ne primjećuje ili gotovo potpuno zaboravlja. Budući da se lisnato povrće na skali vrijednosti nalazi na samom vrhu, griješe osobe koje podcjenjuju zelenu boju na svom stolu. S tako dobrom navikom treba početi od malih nogu, pa već i djecu treba navikavati na povrće kao što je špinat, blitva, brokula i prokulica. Preporučuju se najmanje 3 obroka lisnatog povrća tjedno.

Autor: Ignac Kulier, dr. sc.

Nutricionist te specijalist za dojenačku i dječju hranu dugogodišnjim djelovanjem pokriva područje na relaciji hrana-zdravlje. Objavio je preko 50 stručnih i znanstvenih radova i desetke knjiga o prehrani.