Vegeta mediteran

Mediteranska je kuhinja već gotovo dva desetljeća vrlo popularna u svijetu. Golemoj popularnosti te kuhinje pridonosi maslinovo ulje, ribe, crno vino, morska sol, povrće, samoniklo začinsko bilje i njihovo preventivno djelovanje na bolesti modernoga doba, npr. bolesti srca i krvnih žila, bolesti probavnog sustava, šećerna bolest, zatim pretilost i druge.

Način korištenja je isti kao i kod standardne Vegete za pripremu svih vrsta jela kojima se želi dodati miris i okus Mediterana.

Prepoznatljive profinjene mirise i okuse spomenute kuhinje Podravka vam odsad daruje u Vegeti mediteran, univerzalnom dodatku mediteranskim jelima. Prvi je to proizvod na tržištu, napravljen od glasovite i omiljene Vegete, s dodatkom aromatičnoga bilja (peršin, bosiljak, lovor, ružmarin, origano, mažuran, papar) i rajčice. Odsad će fine mediteranske arome biti neprestano prisutne u vašoj kuhinji.

Način korištenja je isti kao i kod standardne Vegete za pripremu svih vrsta jela kojima se želi dodati miris i okus Mediterana. Vegeta mediteran dodaje se kuhanim ili pirjanim jelima 5 minuta prije kraja kuhanja; kod pripreme pečenja meso se posipa prije, a zatim peče.

Vegeta mediteran je proizvod vrhunske kvalitete, u skladu s trendovima mediteranske prehrane, namijenjen potrošačima koji cijene dobar okus i vrhunsku aromu jela.

Mogu je koristiti:

• osobe oboljele od celijakije, jer ne sadrži gluten.
• osobe koje ne podnose laktozu, jer ne sadrži laktozu.
• vegetarijanci, jer ne sadrži sastojke animalnog porijekla.

Umočite li prst u more, kažu da ste povezani s cijelim svijetom, a s Vegetom mediteran u svakidašnjoj prehrani postajete dijelom sve veće svjetske obitelji koja daje prednost dobroj i zdravoj prehrani.

Od kojih se začina sastoji?

Svaki od začina koji se nalazi u Vegeti mediteran po nečemu je specifičan.

Korijander je začin specifična nježna i slatkasta okusa koji podsjeća na mješavinu limuna i kadulje. Njegovi listovi i sjemenke dodaju se curry jelima i gulašima te jelima s rižom, piletinom, sirom i jajima. Zanimljivo je napomenuti da su Kinezi te sjemenke umakali u vino koje su kasnije pili, vjerujući da će im dati vječnu spolnu moć.

Kaže se da je papar nekad bio toliko vrijedan da se izgubljeno zrno na podu tražilo poput bisera. Za postizanje maksimalnog okusa dobro ga je dodati na kraju pripreme jela, a najbolji način primjene uvijek je isti - nekoliko okretaja mlinca za papar neposredno prije posluživanja. Preporučljivo ga je koristiti u zrnu, jer mljeveni brzo gubi aromu.

Bosiljak u svijetu gastronomije uživa poseban status - onaj kraljevskog začina. Njegovo ime, naime, potječe od grčke riječi basileus, što znači kraljevski. Svježi ili sušeni listovi bosiljka sa svojim slatkastim mirisom i pomalo oštrim okusom nezamjenjiv su dodatak mediteranskoj kuhinji, pogotovo jelima s rajčicom. Bosiljak potječe iz Indije, a Egipćani su ga koristili prije više od 5 000 godina, o čemu svjedoče i ostaci te biljke pronađeni u grobnicama piramida. Za stare Rimljane bosiljak je bio simbol mržnje, no u modernoj Italiji označava ljubav. Čak i danas, kad dolazi u posjet svojoj dragoj, ljubavnik nosi grančicu bosiljka kao vrijedan dar i simbol ljubavi.

Ova začinska i ljekovita biljka poznata je od vremena antike. U kuhanju se najčešće koristi kao začin piletini, janjetini, svinjetini te mljevenom mesu i gulašu. Mažuran je vrlo jak pa ga valja dodavati oprezno i to na kraju pripreme jela kako mu visoka temperatura ne bi uništila aromu. Za razliku od većine začinskih trava, okus mažurana sušenjem postaje jači.

U nekim se krajevima ova biljka naziva kraljevskom metvicom, a iako se odavna koristi u kulinarstvu i medicini, široku je popularnost stekla upravo kao začin za pizzu. Origano se može dodavati jelima i dok je svjež, no svojstvenu će aromu postići tek osušeni listići. Dodaje se umacima, salsama, salatama, svinjskom pečenju te varivima od graha i graška.

Lovor je u starom vijeku predstavljao svetu biljku boga Apolona, a kasnije se često koristio kao simbol časti i slave, pa su se lovorovim vijencem nagrađivali pobjednici olimpijskih igara ili pak rimski vojskovođe. Lovor je također izrazito ljekovita biljka, a kao začin najčešće se koristi kod pripremanja ribljih i mesnih marinada, riblje juhe i jela na lovački način.

Ova je primorska biljka simbol vjernosti, povjerenja i uspomena, pa ne čudi da se i mnoge svatovske povorke kite upravo ružmarinom. Dalmatinski je ružmarin jedan od najtraženijih na svjetskom tržištu zbog svoje izuzetne kvalitete. Njegov rezak okus izvrsno odgovara ribljim jelima, svinjetini, divljači, povrću, jajima i pečenim krumpirima. Kamfor je sastavni dio ružmarina koji mu daje poseban miris te je zaslužan za većinu njegovih ljekovitih svojstava. Zbog blagotvornog djelovanja na kožu, ružmarin se koristi i za pripremanje kozmetičkih preparata, pa su tako i prve kolonjske vodice sadržavale ružmarinovo ulje. Ipak, ružmarin valja koristiti umjereno, kako u kulinarstvu, tako i u pučkoj medicini.