Očišćene rotkvice možete debljim dnom čaše stisnuti, posipati solju i ostaviti da se mariniraju oko 15 minuta na sobnoj temperaturi. Pripremite salatni preljev od octa, sojina umaka, sezamova ulja i svježeg soka đumbira. Dodajte mu sok od rotkvica, pa sve zajedno dodajte rotkvicama. Prije posluživanja, rotkvice rashladite u hladnjaku.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.