Glavicu kupusa prepolovite kuhinjskim višenamjenskim nožem.

Izrežite drvenasti dio kupusa.

Zatim kupus narežite na kratke rezance.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.