Tema tjedna: 06|08 (04.02.2008. - 10.02.2008.)
- Objavljeno:
- 04.02.2008.
Pažljivim nizanjem sastojaka dolazimo do sjajnih kombinacija. Tako ni kuhanje nije iznimka. Red po red slažemo lazanje, musaku, francuski krumpir, gibanice, torte od palačinki, brojna druga praktična, jednostavna i ekonomična slana i slatka jela.
Tjedni jelovnik
04.02.2008.10.02.2008.
Ponedjeljak
Tahini juha- Tahini juha još je jedno jelo grčkoga podrijetla. Tahini joj daje egzotičan okus, a nemate li ga, popečen mljeveni sezam s dodatkom običnog omekšanog maslaca i soli savršeno će ga zamijeniti. više
Kuhano povrće u umaku od tofua sa sezamom- Zašto bi trebali pripremati jela sa sezamom? Uz zamaman okus sezam sadrži obilje kalcija, željeza, magnezija i cinka. Sezam se najčešće kombinira uz jela od povrća i tofu, stoga izvolite jednu takvu kombinaciju. više
Kuglice od suhog voća- Dok nekad nije bilo svježeg sezonskog voća, kolači su se pravili od sušenoga i najčešće koštuničava, a pri tome se i štedjelo na tada još skupome industrijskom šećeru. Svježeg voća sada imate cijele godine, ali sušeno je zadržalo svoj stari čar. više
Utorak
Riblja juha na dalmatinski- Zanimljivo je da se u dalmatinske riblje juhe nikad nije ukuhavala tjestenina. Riža se pripremala tako što bi se na malo ugrijana ulja stavilo oprano zrnje ili se posebno skuhala, pa umiješala u juhu prije posluživanja. više
Tempura- Tempura je danas poznato kao japansko jelo. Povijest gastronomije, međutim, spominje da su tempuru zapravo još u 17.stoljeću u Zemlju Izlazećeg Sunca donijeli portugalski misionari. više
Voćni desert s vanilijom- Pod ovim se imenom zapravo krije varijanta šarlote, francuskog deserta iz 18. stoljeća. U glavnoj su ulozi, naravno – piškote, uz rafinirani dodatak pudinga od vanilije ivoća iz kompota. više
Srijeda
Vegetin toast souffle- Ovi su sendviči vrlo ukusni, pripremaju se brzo pa mogu biti dobra ideja za iznenadne goste. više
Mesne okruglice à la Umbra- Zgodna ideja za party: poslužite sočne mesne okruglice začinjene s malo limunove korice. Umak od povrća toliko je dobar da će, osim jela od mesa, razveseliti i hrpicu vrućih njoka! više
Kupus s preljevom od limuna i crnim maslinama- Kupusu dodati crne masline i začiniti sokom od limuna priznat ćete, donekle je hrabro i na stolovima se ne viđa svakodnevno. Tako je bilo do sada, a tako više neće biti, jer će vas ova izvrsna kombinacija potpuno osvojiti. više
Četvrtak
Salata od komorača i mandarine- Iako se od ljekovite biljke komorač (koromač, slatki kopar) upotrebljava i lišće, sjeme i cvijet, za pripremu salate bit će vam potrebne lukovice. Salatu je najbolje poslužiti na početku obroka jer komorač pobuđuje tek! više
Brazilska ljuta salsa- Tabascoljupci i češnjakofili, evo jedne poslastice za vas. Uz Tabasco, u ljutu brazilsku salsu ide kvasina, papar, rajčica… A ljubav prema mesu ostvarit ćete biftecima. Poslužite sve zajedno i uživajte. više
Kocke antauer- Nipošto nemojte podcjenjivati kolače s oblatnom. Uz trud koji iziskuju i izvrsne namirnice podjednak je i učinak. Kocke antauer izvrsno će pristajati uz čaj ili kavu.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu recepta iz zbirke recepata “Kolači uz adventske košarice” članica Hrvatsko-austrijske kulturne zajednice iz Varaždina. više
Petak
Juha od rikule i račića- Ova je juha metafora svake izvrsne kuhinje: po malo od raznovrsnih, ali kvalitetnih namirnica, izvrsno kombiniranih i spravljenih na naročit način. Kakav nezaboravan okus, a ne može se pripisati ni samo rikuli, niti samo račićima… više
List u pergament papiru- Prilog od rajčica i maslina tako je zanimljiv da ga možete poslužiti i uz drugu ribu i druge vrste mesa. više
Primorska salata- U primorsku salatu mora ići maslinovo ulje i aceto balsamico. Ne bi prošla ni bez rukole, a teško bi je zamislili i bez crvenog radiča. Upotrijebite li sve sastojke organskog porijekla, uboli ste u sridu. više
Subota
Istarska jota- Jota je jedna od izdašnih zimskih maneštri najvećega hrvatskog poluotoka koje su nekoć izvrsno branile od hladnoće i bolesti. više
Srnetina u umaku od brusnica- U Norveškoj kušajte jela od divljači, primjerice soba, sjevernoameričkog losa ili poput ovog iz recepta – srnetine u slatkom umaku od brusnica. Slano-slatka kombinacija divljači i džema je neodoljiva. više
Klipići- Ako želite zablistati svojim pekarskim umijećem, poslužite se dosjetljivošću i klipiće prije pečenja naizmjence pospite makom, kimom, sezamom… više
Nedjelja
Fina teleća juha- “Ovako se kuhala juha prije, al’ kad da ja to stignem?”, pitat će svaka domaćica/domaćin s vremenskim ograničenjem pripreme ručka od pola sata. Ipak, kad jednom pripremite sastojke, juha se kuha sama od sebe. više
Teletina u umaku od povrća s okruglicama od krumpira- Sočno i ukusno jelo uz koje posebno prija čaša ohlađenog piva, pravi je užitak ljubiteljima teletine, povrća i krumpira. Jednoj od ovih grupacija, nadamo se, pripadate i vi. više
Salata od crvenog radiča- Crveni radič lagano je gorkastog okusa i vrlo je zdrav. Njegovi listovi čine malu glavicu, a u većim trgovačkim centrima možete ga kupiti već očišćenog i zapakiranog u vrećicu. Od začina će mu biti dovoljno malo suptilne arome Vegete Twist salata. više
Tiramisu rolada- Rolade su omiljeni oblici kolača, od najjednostavnijih, biskvita s pekmezom, do složenih, bez imalo brašna, uvijenih od najrafiniranijih sastojaka. Ova koju vam predlažemo jednostavna je pripremom, ali rezultatom nešto je posve drugo. više
Recepti
Francuski krumpir
Najozbiljniji je konkurent musaki, uz talijanske lazanje, krumpir francuskog podrijetla. Francuski je krumpir složenac od šunke, pancete, naribanog sira, popečenog luka, začina i naravno, tu najvažnijeg, krumpira. više
Članci
Složeni složenci
Najpoznatiji su svjetski složenci sigurno lazanje i musaka. Mogućnosti su eksperimentiranja beskonačne. Složiti se može gotovo sve što vam padne na pamet. više
