Od brašna, jaja i malo vode umijesite tijesto. Mijesite dok tijesto ne bude glatko i čvrsto.

Na stroju za valjanje tijesta provucite tijesto kroz širi, a zatim kroz sve tanje proreze nekoliko puta kako biste dobili željenu debljinu.

Razvaljano tijesto položite na modlicu za tortelline i raviole.

Stavite nadjev i preklopite drugim dijelom tijesta.

Valjkom pređite preko tijesta tako da izbočeni dijelovi kalupa izrežu tjesteninu na trokute,...

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.