Odreske lososa debljine 3 cm stavite na dasku za rezanje pa nožem za osnovnu pripremu mesa i ribe izvadite središnju kost.

Nožem maknite kožu lososa, ali samo do pola.

Krajeve odreska uvucite prema sredini i povežite kuharskim koncem.

Odreske lososa pecite u ovalnoj tavi na malo ulja.

Pečenim odrescima maknite konac te ih tople poslužite.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.