Tema tjedna: 23|05 (06.06.2005. - 12.06.2005.)

Prilagođena prehrana

Objavljeno:: 06.06.2005.

Tradicionalna prehrana ili najnoviji prehrambeni trend? U križaljci modernog načina života, izuzetno nam je bitna mogućnost izbora, a danas nam je više no ikada omogućeno biranje prehrambenog stila. Osobni ukus, želje, lifestyle, zdravstveno stanje ili pak religiozna pripadnost, nije bitno: trgovine i restorani sve se više trude zadovoljiti sve naše zahtjeve, ma kako neobični oni bili! Ne znamo koju je dijetu provodio Jacques-Yves Cousteau, ali znamo da je taj živahni istraživač oceana rođen 01.06.1910.

Tjedni jelovnik

06.06.2005.12.06.2005.

Ponedjeljak

Rižoto s mladim graškom: Pri spomenu riže s graškom većini je prva asocijacija rizi-bizi. No, mi smo odlučili biti maštovitiji od toga i ponuditi vam pravi kulinarski užitak. Za pripremu sugeriramo nabavite arborio rižu te se dobro opskrbite začinima kojima jelo obiluje. više
Hrskava pileća krilca: Ukoliko je piletina zbog svoje hrskavosti i nenadomjestiva okusa redovito na jelovniku vašeg obroka u omiljenom kineskom restoranu, možda je vrijeme da se okušate u njezinoj pripremi i u vlastitom domu. više
Sladoled od jagoda: Jagodama uvijek kažite “da”! Sočne, nježne, neponovljivog okusa i zrnaste strukture, savršene su za izradu sladoleda. Ovaj vegetarijanski sladoled zasladite medom i vanilin šećerom, a umjesto s kravljim, pripremite ga s rižinim mlijekom. više

Utorak

Matovilac s narančama: Moderno kombiniranje namirnica uzima u obzir njihovu kvalitetu, svježinu, pa i boje. Ova osvježavajuća salata može poslužiti kao vrlo jednostavan obrok, a ako ste od onih kojima obrok nije “pravi” bez mesa, poslužite je uz ono sa žara. više
Brancin s povrćem: Luben, lubin, brancin, smudut, dut, vuk, agac… Skriva se iza raznih imena, a spada u prvorazrednu ribu našega mora. Kažu da je najukusniji ljeti i u jesen, i to upravo pečen na grillu, uz malo blitve ili kuhanog povrća s maslinovim uljem. više
Palačinke s umakom od karamela: Novi izazov za palačinkomane osvaja zamamnim okusom prženog šećera i laganim nadjevom od vanilije. No, to nije sve! Nadjeveni trokuti od palačinki do kraja su osmislili imidž: stilizirani su nasjeckanim pistacijama. više

Srijeda

Rezanci s brokulom: Ovo je vegetarijansko i lagano iako pomalo nostalgično, jelo nove kuhinje koja je posljednjeg desetljeća, uz ostale namirnice, ponovo otkrila vrlo staro povrće – brokulu. više
Aromatični odrezak: Da odrezak može svaki put imati iznenađujući, posve nov okus, dokaz je ovo naizgled nepretenciozno, a okusom – božanstveno jelo. više
Egzotični ananas: Ananas je desert koji ćete teško odbiti na kraju kineske večere, no uobičajena pohana varijanta pomalo je teška i prilično kalorična. Zato ga kod kuće zamijenite također vrlo ukusnim karameliziranim kriškama ananasa sa sjemenkama lana. više

Četvrtak

Posna maneštra od mahunarki: Mahunarke su se bar donekle vratile na naše stolove. Leća, slanutak i grah mnogima uspješno zamjenjuju meso, a ova posna, zimska maneštra predstavlja ih u punome sjaju. više
Piletina s roštilja: Ime katkad uistinu o jelu ne kazuje ništa. Ova “piletina s roštilja” ponajmanje je piletina s roštilja, a više prava gurmanska gozba s roštilja. više
Salata od rikule i rajčica: U mnogim zemljama je rikula ili riga brzo, kao rijetko koja namirnica, iz visoke kuhinje sišla u popularnu da bi samo podsjetila na samoniklu sestru blizanku i zanimljiva jela u kojima smo je zaboravili. Srećom, samo nakratko. više

Petak

Fina juha sa šparogama: Bilo vrtne ili one samonikle, šparoge će biti savršen doprinos proljetnom čišćenju organizma i želji da se hranite zdravo, a ukusno. Krem-juha Podravka pri tome će priskočiti u pomoć, a za ostatak – pročitajte recept. više
Pijane pastrve: Pastrvu već uz sasvim malo začina i kuhani krumpir možemo pretvoriti u malu svečanost, a tek kada je opijemo… više
Voćne bombice: Inovativnost na djelu: polovice marelica pod vrućim pokrivačem od čokoladnog pudinga! Toga se zacijelo još niste sami sjetili! Svježeg i lagano slatkastog okusa i maštovitog izgleda, bombice su dobrodošlo ljetno osvježenje. više

Subota

Cannelloni: Slojevita kombinacija okusa za istinske gurmane! Šuplji valjci od tjestenine, cannelloni, punjeni su mesnim nadjevom sa sirom i mladim lukom, te zapečeni s umakom od rajčice. Toplo preporučujemo kao prijedlog za večeru s prijateljima! više
Kunić u foliji: Provansalske trave donose mirise južne Francuske i pretvaraju jela u pravu čaroliju! Osnovu ove mješavine čine ružmarin, timijan i lovor, kojima se dodaje origano, bosiljak, čubar, lavanda… Isprobajte provansalske trave s kunićem u foliji. više
Torta s malinama: Torta s malinama izuzetna je u svakom pogledu, od neobičnih spirala u podlozi pa do raskošne kreme jednostavno ukrašene svježim malinama. Za ovu tortu se stvarno vrijedi potruditi. više

Nedjelja

Namaz od patlidžana s bademima: Ako želite zaintrigirati svojim kulinarskim umijećem, priredite ovaj uistinu fini namaz koji možete poslužiti u svakoj prilici. Svi će hvaliti vaše umijeće, a užitak će biti višestruk. više
Proljetna juha s blitvom: Da se krasno može oplemeniti gotova juha iz vrećice, nije nepoznato. Iako se to uistinu jednostavno postiže povrćem, rijetko za to koristimo blitvu. Kakvo otkriće! više
Koljenica na ražnju: Biti u Beču, a ne otići u Prater – kao da i nisi bio ondje. Biti u Prateru, a ne kušati svinjsku koljenicu s ražnja – kao da i nisi bio u Beču ma koliko bečkih odrezaka pojeo. Ovo izdašno i ukusno jelo danas svojata svijet i širi od germanskog. više
Američka pita od sira: U kojoj mjeri tradicionalne prhke pite,čak i kad su s one strane Atlantika, mogu i danas osvojiti okusima i mirisima stare bakine kuhinje, svjedoči ova zanimljiva slastica koja je u Novi svijet, ipak stigla sa Staroga kontinenta. više

Recepti

Mali zalogaji

Kviki krekeri s lanom i sezamom neka vam posluže kao savršena podloga za male ali slasne zalogaje. više

Članci

Prehrana nas razlikuje

U nekim se dijelovima svijeta jede rukama, drugdje štapićima, dok treći jedu žlicom, vilicom i nožem. Tek ako jedete rukama, možete shvatiti indijsku kuhinju. Bez štapića, kineska je hrana polovičan užitak, a bez velike žlice, grah s kiselim zeljem nema smisla. više