Svježe jaje stavite u kipuću, zakiseljenu vodu i pustite da se zgruša.

Poširano jaje izvadite lopaticom i ohladite ga u hladnoj, slanoj vodi.

Prije posluživanja, poširanim jajima kuhinjskim višenamjenskim nožem odrežite rubove.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.